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【送料一律200円!】おぼろ昆布食べ比べセット1620円

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おぼろ昆布を削る部分によって食べ比べできるセット1620円
メール便送料全国一律200円

 

当店の看板商品である、手作業にこだわった「おぼろ昆布」
昆布を酢に漬けてから一枚ずつ表面を手漉きすることで生み出される芸術品です。

内容:うどんおぼろ80g、むき込みおぼろ35g、太白おぼろ20g

うどんおぼろは表皮の部分で、酢に近いため酸味があります。一般的なとろろ昆布に近いお味です。

むき込みおぼろは一番多く削れる部分で、昆布の芯に近づくにつれて酸味に加え昆布本来の甘味も味わえます。

太白おぼろは昆布の芯、お酒でいう大吟醸。昆布のうま味を極めた逸品です。

召し上がりはお吸い物などに浮かべたり、おにぎりの海苔のように巻いてみたり。冷奴のお醤油の代わりに乗せたり。お刺身を巻いたら簡単な昆布締めに。明太子を巻いて食べるのもおすすめです。余談ですが、太白おぼろまで削った後に仕上がるのが白板昆布です。簡単に言いますと鯖寿司などに乗せてある透明に近い昆布が、この白板昆布です。これも手作業するからこその産物です。

おぼろ昆布食べ比べ3点セット

価格¥1,620(税込)
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