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手すき おぼろ昆布 -太白-

一枚の昆布から20%しか取れない奇跡のおぼろ

 


北海道産の真昆布のみを原料に特製の醸造酢に漬け、寝かしたものを伝統の職人技である「手すき」の技術で削り上げた逸品です。

 

0.01㎜の道具へのこだわり

 


こだわりの真昆布を200年続く伝統の手すきの技術ですきあげた逸品!
刃先の0.01㎜の曲がりにより生み出されるその薄さはまるでシルクのよう…
機械では決して出せないその舌触りを是非ご賞味ください。

 

昆布の中の大吟醸

 

「太白」はお酒でいうところの「大吟醸」。
昆布の中心である”太白地”の部分のみを削りあげます。
昆布の旨み、甘みを味わうことができます。

<原材料>
昆布(北海道産)・醸造酢・米酢

手すき おぼろ昆布-太白- 20g

価格¥540(税込)
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