飛騨高屋で収穫された大変貴重な山椒の雌花を、白醤油でさっと炊き上げました。その希少性から「山の幸の女王」と呼ばれ、他に類を見ない香りと風味が特徴です。ご飯のお供や、酒の肴に（販売期間　6月上旬から7月まで）